Вид: Ilex Paraguayensis
Подвид: Frangulineas
Семейство: N.O. Aauifoliaceae
Название на Гуарани: КА А, в переводе "настоящая трава" или "превосходная трава".
Другие названия: Парагвайский чай, Иезуитский чай, Матэ.

Парагвайский чай произрастает на территории Парагвая и прилегающих к нему стран - Бразилии и Аргентины. В природе растение чаще встречается в восточной части Парагвая на склонах гор Амамбай и Мбаракуя. Сейчас успешно культивируется в провинциях Итайпу, Сан Педро, Гуайра, Амамбай, Альто Парана и Каниндея. В доколумбовые времена, индейцы племени Тупи-Гуарани использовали Матэ для приготовления чая. После колонизации привычка пить чай из Матэ перешла иезуитам, активно проповедовавшим в этих местах. Они и принесли культуру Матэ в другие страны Латинской Америки.

Растение богато витаминами, и его свойства длительное время изучались в институте Пастера во Франции.

Содержанее веществ:

Состав Матэ Для 100 грамм	Питательная ценность Для 50 грамм Матэ, настоянного в 500мл воды
Энергетическая ценность 28 Ккал. Пищевые волокна 17 г Углероды 12 г Протеины 11 г Влага 8 г Жиры 6 г Крахмалы 5 г Глюкоза 4 г Сахароза 4 г Матеин 1 г	Калий 547 мг Магний 185 мг Марганец 65 мг Натрий 60 мг Фосфор 34 мг Железо 30 мг Витамин В1 0,50 mg Витамин В2 0,20 mg Витамин В3 0,70 mg Витамин С 0,65 mg